Ekmek İsrafı ve Tüketici Alışkanlıkları 

  Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehmet Mehdi Eker toplantıda yaptığı konuşmada, ülkemizde günde 123 milyon adet 200 gramlık ekmeğin üretildiğini, bunun sadece 116-117 milyonunun tüketildiğini ve ne yazık ki 6,1 milyon adedinin israf edildiğini söyledi. Bakan Eker, "Ekonomik değer itibariyle bir kilo buğdayın bir kilo ekmek demek olduğunu dikkate aldığımızda, 450-500 bin ton buğday her sene israf ediliyor, çöpe anlıyor" dedi. Dünyada, yeterli gıda üretiminin olmasına rağmen 850 milyon insanın açlıkla mücadele ettiğine dikkat çeken Bakan Eker, l ,5 milyar insanın da aşırı beslenmeden dolayı aldığı kiloları vermek için para harcadığını, bu harcanan parayla 850 milyon aç insanın doyurulabileceğini söyledi.   Gıda tüketiminde en çok israf edilen ürünlerin başında gelen ekmek israfına dikkat çekmek ve bu alanda kamuoyu bilincinin oluşturulmasına katkı sağlamak için bu toplantının düzenlendiğini ifade eden Bakan Eker, "Umuyoruz ki herkes bu alanda tasarruf bilinci oluşturmak için çaba sarf eder. Biz de, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürlüğü olarak bu alanda bir inisiyatif başlatılması için çalışma yaptık. Bu nedenle de bilim adamlarımızın da katkısıyla bir araştırma firmasına çok geniş kapsamlı bir anket yaptırdık. Bu çalışmada, hem hane halkı nez-dinde örnekleme yapıldı, hem de ekmeğin üretildiği iş yerlerinde çalışma yapıldı. Ekmeğin tüketildiği büyük otellerde, kamu kuruluşlarının yemekhanelerinde ve lokantalarda örneklemeler yapıldı, istatistik olarak da önemli sayılabilecek büyük bir popülas-yonla, büyük bir örneklemeyle çalışıldı. Bunlarda 3 bine yakın örnek üzerinde değerlendirme yapıldı" diye konuştu.   Ekmek israfının önlenmesi için kamuoyu bilinci oluşturmanın büyük önem taşıdığını kaydeden Eker, özellikle çocuklarda bu bilincin oluşturulması için Milli Eğitim Bakanlığı ile müşterek çalışmalar yapıldığını ifade etti. Bakan Eker, kitle iletişim araçlarıyla bu bilincin oluşturulmasının önemine de değindi. Önümüzdeki Kasım ayında uluslararası buğday ve ekmek konferansının düzenleneceğini de belirten Eker, bu meselenin uluslararası ölçekte detaylarıyla ele alınacağı bir aktivite olacağını söyledi.   Günlük üretilen ekmeğin yüzde 5'i israf ediliyor   TMO Genel Müdürü İsmail Kemaloğlu da yaptığı konuşmada, küresel ısınma ve iklim değişikliğine rağmen dünyada 410 milyon ton tahıl stoku bulunurken, milyonların yiyecek ekmeğe ulaşamaması sebebiyle paylaşım ve bölüşüm ile beraber kaynakların israfını da sorgulamamız gerektiğini söyledi.   Kemaloğlu, günlük üretilen ekmeğin yüzde 5'inin israf edildiğini, israfın yıllık toplamının 450 bin ton civarında buğdaya karşılık geldiğini, l kg ekmek için l kg buğday kullanılmakta olduğundan, israf edilen ekmeğin günlük 1220 ton, yıllık 450 bin ton olduğunu; buğdayın tonunun 500 YTL kabul edildiğinde yıllık israf edilen buğday tutarının 225 milyon YTL'y i bulduğunu, şayet bu israf ekmek imalatında oluşan katma değer ile değerlendirdiğinde oluşan ekonomik kaybın 900 milyon YTL civarında ortaya çıktığını vurguladı.   Prof. Dr. Adem Elgün, Prof. Dr. S. Sezgin Ünal, Prof. Dr. Hamit Köksel, Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu ve Prof. Dr. Hazım Öz-kaya'nın danışmanlığında yaptırılan "Ekmek İsrafı ve Tüketici Alışkanlıkları" araştırması, ülkemizde alanında bir ilk olma özelliğini de taşıyor. 12 il merkezinde, haneler, firmalar, otel ve lokantalar ile kamu kurumlarının yemekhanelerinde yapılan araştırma ile, ekmek israfı ve tüketici alışkanlıkları, tüm boyutlarıyla ortaya çıkarıldı.